暖冬來杯養生黑糖茶磚，簡單的一顆黑糖磚，讓你輕鬆養生無負擔
在健康意識抬頭的時代下，大家聽到”糖”都會聞風喪膽，然而經過專業的炮製及正確的用法用量，如一顆簡單的養生黑糖茶磚，糖對身體健康也可以有意想不到的妙用喔！
黑糖百害而無一益？
現在大家的健康意識抬頭，所以大家聽到”糖”都會聞風喪膽。糖吃多了雖然對身體有負面的負擔，但若經過專業的炮製及正確的用法用量，糖對身體健康也可以有意想不到的妙用喔！
糖在中醫裡，被認為「甘入脾」，簡單來講，只要有甜味的食物都對脾胃有相當的益處，還可跟痛痛說掰掰，尤其是「黑糖」，更是女性生理期時的好朋友，因為溫性的黑糖可以「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來調理氣血。
黑糖--適合臺灣人養生的好物
台灣處於亞熱帶地區，所以一年有三個季節氣溫都是偏高的，大家都習慣有空調的生活，整天在冷氣房，年歲久了就會產生不適應的症狀，經常肢體酸痛、頭昏、口乾鼻癢、咳嗽胸痛等疑似感冒現象，也就是「空調不適應症」，俗稱「冷氣病」。而再加上街上隨處可見冷飲店，上班族午餐或外出時總會隨手來杯冰涼的飲料讓自己痛快一下，如此的飲食習慣及生活環境，讓很多女性朋友都會有宮寒以及月經不調的狀況。從中醫師的角度來看，”黑糖”性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤的作用，還有止疼、行血、活血散寒的效用，飲用時再加點薑汁更可溫暖寒宮、增加循環、促進代謝，達到活絡氣血，補氣養血之功效。
古時候，科技尚未發達，女性想要養顏美容，最簡易的方法就是從食物下手，而黑糖就是一種方便取得又經濟實惠的食材。以現代藥理研究來看，黑糖的成份含有礦物質及微量元素，能調節細胞再生功能，另外黑糖當中的氨基酸能有效延緩肌膚老化、使肌膚保濕滋潤、平衡油脂分泌，這是因為胺基酸為構成膠原蛋白的基本要素，所以可以使膠原纖維和彈性纖維保持最佳狀態，讓肌膚柔軟光滑，如同嬰兒般的細緻肌膚。
「古法炮製」的黑糖
不過並不是所有黑糖都有上述所說的功效喔，這也是為什麼中醫師在選擇用藥時會特別在意藥材是否合乎「道地藥材，古法炮製」這樣的製藥準則。中藥對於藥材的級別是很嚴謹的，比如中醫方劑常會用到的地黃，炮製講究九蒸九曬九炙，藥效才能被激發出來，而且才不會讓毒性殘留，每個步驟都至關重要， 所謂製藥古訓「修合無人見，存心有天知」就是在講製程要精準還要有良心。因此不是隨隨便便不講究製程的黑糖就可以有補血養顏、暖宮健胃、益氣養身、緩痛經、暖宮等功效喔。
黑糖的古法製程，早在明代的《天工開物》就有記載。《天工開物》記載了明朝中葉以前中國古代的多項手工生產技術和工具的名稱、形狀、工序。針對黑糖，《天工開物》記載其純手工工藝製程有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等步驟，完全不添加任何防腐劑、色素、抗結劑、助劑，從甘蔗取汁到最後的成品入庫，完全採用物理方法將糖分結晶，完整保留了對人體有益的各種天然成分與微量元素。因此，上述黑糖的功效，必須遵循古法炮製，才是具有療效的溫補佳品。
藥食同源日常保養好方
黑糖散用古法炮製是出自《仙拈集》卷三，主治經閉血勞。《金匱要略》當中也記載可治血痹虛勞病。後見《血證論》卷五，主症見經閉不行、身體羸瘦、不思飲食、骨蒸潮熱、肌膚甲錯、面目黯黑等。從各個朝代的中醫經方內，我們也看到了黑糖在治療氣血虧虛、食欲不振、面黃羸瘦有很深遠的歷史。黑糖歸肝脾經，若可與藥食同源的藥材一同配伍，不僅能增加黑糖的功效性，更能針對體質來做調理及改善，這邊推薦幾個藥食同源的配方給大家參考。
【黑糖桂圓紅棗老薑茶】
【食材】黑糖、老薑、桂圓、紅棗
【功效】補中益氣潤肝，溫中散寒，活血養血，補益心脾安神。
【主治】用於宮寒冷痛，四肢冰冷，精神不佳，時常腹瀉，氣血不足的心悸、失眠、健忘等。此外，紅棗常配伍薑，入解表劑以調和營衛；入補益劑以調補脾胃，均可以增強療效。
【黑糖玫瑰四物茶】
【食材】黑糖、當歸、川芎、白芍、熟地、肉桂、玫瑰花瓣
【功效】補血調經，面色蒼白，散寒止痛，溫經通脈。
【主治】補血活血，適合女性經期調理的基礎方。女性本身若血虛則導致月經不調，或是有經行腹痛的困擾。配方中熟地、當歸滋陰補血；白芍柔肝養血，川芎行氣活血，熟地、白芍是血中之血藥，當歸、川芎是血中之氣藥，兩相配合，可使補而不滯，調理血循不良、貧血、月經不調、痛經等症狀。
【黑糖桂花茶】
【食材】黑糖、桂花
【功效】溫中潤肺，暖胃止痛，散瘀化痰。
【主治】《本草綱目》記載「桂花生津辟臭，化痰，治療風蟲牙痛」，可用於治療牙痛口臭等惱人問題。桂花入肺經、大腸經，可淨化呼吸道，養顏美容，改善牙周問題及口臭。
黑糖該怎麼選?
巿面上黑糖商品琳琅滿目，該怎麼挑選適合的黑糖產品呢?買對黑糖就是養生，買錯黑糖爆表的熱量會讓你的窈窕身材被放生。以中醫師專業的角度來看，養生的黑糖磚主要挑選原則是一真二有三無：
真：真材實料，採用原味純黑糖製作與真材實料的中藥材
有：有認證，如A.A.無添加協會(Anti-Additive Clean Label Organization)三星認證
有：單顆獨立包裝，攜帶方便，容易保存
無：無防腐劑
無：無香精與色素
無：無品質改良劑
此外，也不買整大袋包裝的黑糖塊，這種包裝保存不易，容易回潮，飲用後反而造成健康風險。黑糖單顆包裝不易變質，方便衛生，是最棒的選擇，外帶出遊也能輕鬆享受養生樂趣。
什麼是A.A.無添加協會三星認證呢?
A.A.無添加協會(Anti-Additive Clean Label Organization)總部位於荷蘭，致力於推廣無添加驗證，期望藉由減少食品添加物的使用，讓消費者有更多優質食品。秉持利益迴避原則，A.A.無添加協會一律委外辦理驗證評核，過程嚴謹、可信度高，並為全球所接受。
無添加認證分為一至三星，「三星」無添加認證是星等最高的認證，係指食品中均不含漂白劑、鮮味劑、品質改良劑、人工色素/香精、防腐劑五大類添加物，能讓消費者吃得很安心，在滋補強身的同時，還能兼顧飲食的安全
隨著生活的便利，複方黑糖磚，也是一個聰明便捷的選擇，否則光是準備泡黑糖的中藥材料就是個大工程。選擇複方黑糖磚時除了上述的一真二有三無外，也要選擇用料豐富實在的養生黑糖磚，若是喝完杯底還能看得到食材是再好不過。符合這些標準的養生黑糖磚做法繁複，也許價格稍高，但對自己要好一點，當黑糖茶磚用料豐富，你的健康也能跟著豐富起來，在這即將迎來的寒冬，讓甜蜜蜜的黑糖磚溫暖你的身心靈，內調溫補從心一起暖洋洋！
中醫師 劉維真撰寫 (馬應龍中醫醫院)